Diner Archieven ⋆ Gezond met Lotte
181
archive,category,category-diner,category-181,theme-stockholm,woocommerce-no-js,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.7,popup-menu-fade,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive
Groenten puree met bloemkool en gepocheerde eitjes

Groenten puree met bloemkool en gepocheerde eitjes

Dit recept voor groenten puree van spruitjes en pastinaak met bloemkool en gepocheerde eitjes past binnen een gezond voedingspatroon. Voor een groenten puree neem je best een verhouding van evenveel groenten en aardappelen. Ingrediënten ( 1 persoon)  2 eitjes 150g aardappelen handje spruiten 1 kleine pastinaak 1/4 bloemkool 1 el gehakte peterselie snuifje...

groentenpuree met bloemkool en gepocheerde eitjes

Scampi met gestoofde venkel, prei en pasta

Ingrediënten (1 persoon) 150g scampi's  1 kleine venkel 1 preistengel 40g volkoren pasta ( ongekookt) 1 kl magere zure room 2 el gehakte dille  1 el olijfolie P&Z   Bereiding:  Verwijder eventueel uitgedroogde bladeren van de venkel. Snijd hem in de lengte in sneden van 1 cm en snijd deze repen in de helft. Versnipper de...

omelet van groenten en aardappel

Omelet met groenten en aardappel

Ingrediënten (1 persoon) 2 grote eieren ( 3 kleine) enkele broccoliroosjes 150g aardappelen 1/2 paprika ( naar keuze) 1 handje spinazie snuifje paprikapoeder P&Z 1 el olijfolie   Bereiding:  Snijd de broccoliroosjes in schijfjes, hak de paprika in fijne reepjes en de aardappelen in mini blokjes ( circa 0.5cm) Verhit 1 el olijfolie in een...

scampi's met orzo, gegrilde paprika en feta

Scampi’s met orzo, gegrilde paprika en feta

Ingrediënten ( 1 persoon) 100g scampi's (gepeld en zonder darmknaal) 25g feta 40g orzo ( ongekookt) 1 rode paprika 2 grote tomaten 1 klein teentje look 1/2 sjalot mespuntje chilivlokken verse platte peterselie naar smaak 1 el olijfolie P&Z Bereiding:  Verwarm de oven voor op 200°. Plaats de rode paprika in zijn geheel op bakpapier in de...

Quinoa salade met erwten creme

Quinoa salade met erwtencrème

Ingrediënten ( 1 persoon) 75g linzen uit blik 35g feta 40g quinoa 1 courgette 150g erwten 10g amandelen 2 el gehakte basilicum 1/2 limoen ( sap) 1 klein teentje look snuifje chilivlokken 1/2 el olijfolie P&Z   Bereiding:  Breng water aan de kook en kook de quinoa gaar in 15'. Rooster ondertussen eerst de amandelen in een pan op...

Kip chow mein met paksoi en peultjes

Kip chow mein met paksoi en peultjes

Ingrediënten ( 1 persoon)  120g kipfilet 40g (udon) noodels (ongekookt) 1 klein teentje look gember ( 1 cm) 1/2 paskoi 2 handjes peultjes 1 el sojasaus 1 el mirin (rijstwijn) 1/2 el sesamolie 1/2 el olijfolie 1/2 kl agavesiroop snuifjes chilivlokken ( naar smaak) 1/4 kl Chinees 5 kruidenpoeder verse koriander ( naar smaak) P&Z   Bereiding:  Snijd de kip in hapklare...

Gnocchi met groene groenten en feta

Gnocchi met groene groenten en feta

Ingrediënten ( 1 persoon)  80 g gnochhi 4 grote groene asperges 5 el doperwten ( diepvries) 3 el edamame of sojabonen ( eventueel diepvries) 75 g feta 2 el gehakte bieslook 1 lente- ui 1 klein teentje look 1 el olijfolie P&Z Bereiding:  Snijd het houterige onderste gedeelte van de asperges en schil eventueel de onderste...

Curry van bloemkool en scampi

curry van bloemkool en scampi

Ingrediënten (1 persoon) 150 g scampi’s 40 g volkorenrijst (ongekookt) ½ kleine bloemkool 2 handjes verse spinazie ½ rode paprika 1 sjalot ½ rode peper ½ cm gember ½ takje citroengras 50 ml kokosmelk (light) ½ kl currypoeder 1 el soyasaus 1 el olijfolie P&Z   Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de bloemkool in roosjes en...

bakplaat van zoete aardappel, kikkerwten en gemengde groenten

bakplaat van zoete aardappel, kikkererwten en gemengde groenten

Ingrediënten (1 persoon)  1/2 grote aubergine 1 rode puntpaprika broccoletti of broccoli 150 g zoete aardappel 70 g kikkererwten uit blik gehakte koriander 1 el zure room 1/2  el (rozen)harissa mespunt paprikapoeder 1/2 kl komijn 1/2 el olijfolie P&Z Bereiding:  Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de zoete aardappel en snijd in hapklare blokjes. Neem de aubergine,...

forel met prei- en posteleinpuree

Forel met prei- en posteleinpuree

Ingrediënten ( 1 persoon) 1 forel (gekuist) 150g aardappelen 200g prei 100g postelein ( of spinazie) 2 schijfjes citroen 1/2 venkelzaad snuifje chilivlokken 1 el olijfolie P&Z   Bereiding:  Verwarm de oven voor op 180°. Breng water aan de kook en schil de aardappelen. Laat de aardappelen gaar koken in circa 15-20'. Meng ondertussen het venkelzaad...

Linzensoep met pastinaak en boerenkool

Linzensoep met pastinaak en boerenkool

Ingrediënten ( 4 porties)  1 ui 2 prei stengel 2 pastinaken 150g boerenkool 100g gedroogde groene linzen 400g kikkerwten ( uit blik) 1 klein naan broodje OF enkele sneden volkoren brood 2 teentjes look 2 kl korianderpoeder 1kl kurkuma 1 kl kaneel 1 kl sambal oelek 1 bosje verse koriander 2 bouillonblokjes 1/2 el olijfolie Bereiding: Verwijder de blaadjes koriander van...

Gevulde savooibladeren met aardappelblokjes

Gevulde savooibladeren met aardappelblokjes

Ingrediënten ( 1 persoon)  150g aardappelen 120g americain natuur 5 grote savooibladeren 1/2 kleine ui 1/2 klein teentje look 1 el paneermeel 1/4 ei 1/4 blokje bouillon (naar keuze) chilipoeder 1 kl gedroogde tijm 1 takje tijm 1 el olijfolie P&Z   Bereiding:  Breng water aan de kook en blancheer de savooibladeren in hun geheel en zet opzij.* Schil de...

Varkensoester met blackwellsaus en geroosterde bloemkool

Varkensoester met blackwellsaus en geroosterde bloemkool

Ingrediënten ( 1 persoon)  1 varkensoester ( circa 120g) 1/4 bloemkool 150-200g krieltjes 2 el pickles 50ml light room (vb 4%) 50ml bouillon snuifje currypoeder snuifje komijn 1 el olijfolie P&Z   Bereiding:  Verhit de oven voor op 180°. Snijd ondertussen de bloemkool in roosjes van 2 cm. Meng deze in een kom met 1/4 el olijfolie,...

varkenshaasje met pompoenpuree en walnoot- appelsalsa

varkenshaasje met pompoenpuree en walnoot- appelsalsa

Ingrediënten ( 3 personen)  1 varkenshaasje (350-400g) 450g aardappelen 600g pompoen 1 ui 1 takje tijm 1/4 blokje bouillon 1/2 appel 15g walnoten 1 el gehakte dragon 2 el limoensap 1-3 el olijfolie P&Z Bereiding:  Verwarm de oven voor op 180°. Snipper de ui fijn en verhit 1 el olijfolie in een kookpot. Voeg de ui toe en...

Minestrone met pesto

Minestrone met pesto

Je kan deze minestrone met pesto ook altijd met andere seizoengroenten maken. Neem als basis telkens de ui, selder en wortel en vul aan met jouw favorieten. Ingrediënten ( 2 porties)  1 ui 1 selder stengel 2 grote wortels 1, 5 teentje look 1/4 spitskool 100g witte bonen uit blik 80g volkoren pasta...

Gemarineerde wortelen en spruiten met zoete aardappel en hammetje

Gemarineerde wortelen en spruiten met zoete aardappel en een hammetje

Ingrediënten ( 4 personen)  Gemarineerde wortelen:  750g wortelen 1 el appelazijn 1/2 kl honing 1 klein teentje look 1/2 kl kaneel 100ml Griekse yoghurt ( eventueel mager) 1 handje gehakte koriander   Spruiten: 450g spruiten 3/4 kl komijnzaad 2-3 teentjes look 2 el tijmblaadjes 30g pompoenpitten 1/2 citroen 1 el tahin   Hammetje: 1,5kg beenham/ achterham 1 grote ui 150ml kippenbouillon 1 el sterke mosterd 1/2 el bourbon 1...

Tex- mex spiegelei met avocado

Tex- mex spiegelei met avocado

Ingrediënten (1 persoon)- als lunch 1/2 avocado 1 ei 80g kidneybonen ( uit blik) 1 (volkoren)wrap 1 sjalotje 1 klein teentje look mespunt komijnzaad snuifje chilipoeder 180ml tomatenblokjes uit blik 1 handje kerstomaten gehakte koriander of platte peterselie P&Z 1/2 el olijfolie Bereiding:  Verwarm de oven voor op 190° en verhit de olijfolie in een pan. Hak de ui...

Risotto met rode biet en geitenkaas

Risotto met rode biet en geitenkaas

Ingrediënten ( 1 persoon)  1 grote rode biet ( eventueel reeds gekookt) 1 handje rucola 75g zachte geitenkaas 40g zilvervliesrijst of risottorijst 1 sjalotje 1 klein teentje look 1 takje oregano/ rozemarijn of tijm 250-300ml bouillon ( 250ml water+ 1/2 blokje bouillon) 10g pijnboompitten 1 el olijfolie P&Z Bereiding:  Verwarm de oven voor op 180°. Snijd de...

couscoussalade met gemarineerde wortel

Couscoussalade met gemarineerde wortel

Ingrediënten (1 persoon) 2 grote wortels 1 kleine ui 10g rozijnen 1 handje kerstomaten 100g vegetarische kipstukjes OF 120g kipfilet ( in blokjes) 40g volkoren couscous 1/2 teentje look 1/4 kl agavesiroop 1/2 el witte wijnazijn ( of andere) snuifje kaneel 2 el gehakte koriander 1 el gehakte dille 1 kl raz el hanout 1/2 kl komijnpoeder 1 el olijfolie P&Z Bereiding:  ...

Venkel met kip en sinaasappel

Venkel met kip en sinaasappel uit de oven

Ingrediënten ( 1 persoon) 120g kipfilet 40g bulgur 1 venkel 1/2 sinaasappel 1/4 kl venkelzaad 1 el olijfolie P&Z Bereiding:  Verwarm de oven voor op 180°. Snijd de venkel in reepjes en 1/4 sinaasappel in partjes. Meng beide in een ovenschaal en voeg 1/2 el olijfolie, het venkelzaad en P&Z toe. Plaats gedurende...

Polenta met ricotta en kruidige courgette- erwtenmengeling

polenta met ricotta en kruidige courgette- erwtenmengeling

Dit recept voor polenta met ricotta en kruidige courgette- erwten mengeling is gebaseerd op een recept van Yotam Ottolenghi. Ik gebruikte in dit recept maisgriesmeel omdat ik polenta heel lekker vind en super gemakkelijk is in gebruik. Ingrediënten ( 1 persoon) 1/2 grote courgette ( of meer) 1...

Frittata met courgette en brood

Frittata met courgette en brood

Ingrediënten: 1 kleine courgette of 1/2 grote courgette 60g volkoren turks brood ( of gewoon brood) 60ml halfvolle melk 2 eieren 1 handje sla naar keuze enkele kerstomaatjes 1/4 komkommer 1 klein teentje look 1 mespuntje komijn 1/2 hand gehakte basilicum ( of andere verse kruiden die je in huis hebt zoals dragon, platte peterselie,...

Gevulde zoete aardappel met bacon en avocado- maïssalade

Gevulde zoete aardappel met bacon en avocado- maïssalade

Ingrediënten ( 1 persoon) 1 zoete aardappel ( circa 150g) 100g baconreepjes 1 sjalotje of kleine ui 100g maïs uit blik 1 handje radijsjes 1/2 handje kerstomaten 1/4 avocado gemengde salade 1/4 blokje kippenbouillon 20ml light room ( 6% vet) verse peterselie 1 el limoensap 1/2 klein teentje look 1/2 el olijfolie   Bereiding: Verwarm de oven voor op 180° en...

kidneybonen met geroosterde paprikasaus en pasta

Ingredienten ( 1 persoon) 1 gele paprika 1 rode paprika 1 klein blikje mais 150g kidneybonen uit blik 40g volkoren pasta ( 100g gekookt) 1/2 blik van 400g tomatenblokjes 1 klein teentje look mespuntje chilivlokken mespuntje paprikapoeder 2 el gehakte platte peterselie 1 el olijfolie P&Z Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 220° en plaats de paprika's op...

Kip tikka masala met bloemkoolcurry en zilvervliesrijst

Kip tikka masala met gegrilde bloemkoolcurry en zilvervliesrijst

GEEN PANIEK! Je ziet voor dit recept: kip tikka masala met gegrilde bloemkoolcurry en zilvervliesrijst een lange lijst aan ingrediënten. Laat je hierdoor niet afschrikken. Veel kruiden komen bij de kip tikka masala en gegrilde bloemkoolcurry terug. Maak dit recept wanneer je wat meer tijd...

viskoekjes met frisse groene salade in een wrap

Viskoekjes met frisse groene salade in een wrap

Ingrediënten ( 1 persoon) 120g witte vis ( mag uit de diepvries, laat eerst ontdooien) 1/2   ei 1 volkoren wrap 1/2 komkommer 2 el edamame ( uit de diepvries) of erwtjes ( uit de diepvries) 1/4 groene paprika 2 el gehakte koriander 1 el gehakte platte peterselie 1 kl gehakte dragon 1 kl gehakte munt 1...

Tomaten- harissa pasta met hasselback courgette

tomaten- harissa pasta met hasselback courgette

Ingrediënten ( 1 persoon) 40g volkoren pasta ( ongekookt) 75g feta of mozarella 1 kl kleine kappertjes 1 el (rozen) harissa 1 kleine sjalot 2 el zwarte olijven ( ontpit) 150g gemengde kerstomaten 1-2 el platte peterselie 1/4- 1/2 courgette 1 kleintje look 1 kleine takje Tijm 1 el olijfolie P&Z Bereiding:  Verwarm de oven voor op 200°. Snijd...

zalm met groene asperger, aardappelen en mosterd-dillesaus

Zalm, groene asperges en aardappelen met mosterd- dillesaus

Ingrediënten ( 1 persoon) 150g krielaardappelen 200g groene asperges 150g zalmfilet 1 kl straffe mosterd snuifje basterd suiker 1 kl witte wijnazijn ( of een andere witte azijn) 1 el olijfolie 1 kl gehakte dille P&Z Bereiding:  Verwarm de oven voor op 180°. Halveer de krieltjes. Breng water aan de kook en kook de krieltjes...

cherrytomatensaus

Cherrytomatensaus met ravioli

Voor de recept van cherrytomatensaus met ravioli kies ik altijd voor een verse ravioli. Deze ga ik op de markt halen of in een delicatessenzaak. Zo geniet je extra van deze maaltijd zonder moeite te hebben met een gewone portie. Ingrediënten ( 1 persoon) 250g cherrytomaten 100g verse...

Linzen- wortelsalade met venkel en zoete aardappel

Linzen- wortelsalade met venkel en zoete aardappel

Dit recept voor linzen- wortelsalade past binnen een gezond vegetarisch/ vegan voedingspatroon. Heb je geen Za'atar in huis? Geen nood je kan het ook met Peper, zout en rozemarijn of tijm kruiden. Ingrediënten ( 1 persoon) 55g droge linzen of 150g linzen uit blik 150g zoete aardappel 2 grote...

Thaise curry met kip en champignons

Thaise curry met kip en champignons

Ingrediënten (1 persoon) 120g kipfilet 40g zilvervliesrijst ( ongekookt) 250g gemengde champignons 50g mangetout ( sluimererwten) 50ml kokosmelk (light) 1/2 el rode currypasta ( naar smaak) 1 el gehakte koriander 1/4 limoen P&Z 1 el olijfolie   Bereiding: Breng water aan de kook en kook de rijst gaar zoals aangegeven op de verpakking. Snijd de kipfilet in...

Vogelnestjes in een gezond jasje met Provençaalse puree

Ingrediënten ( 1 persoon) 100g americain natuur 1 ei 1/2 courgette 2 handje kerstomaten 2-3 zongedroogde tomaten 150g aardappelen takje rozemarijn of Tijm 150ml passata 1 groot teentje look ( geperst) 1 el paneermeel of broodkruim 1 kleine ui snuifje cayennepeper 1 el olijfolie P&Z Bereiding:  Breng water aan de kook en kook het ei hard in circa 10 min...

Tortata met paprika, aardappelen en kruidenkaas

Deze tortata is een mengeling tussen een tortilla en een fritatta. Maak je dit recept voor meerdere personen moet je het gerecht ook wat langer in de oven laat staan. Hou goed in het oog wanneer er geen ei meer lopend is. Ingrediënten (1 persoon) 1/2 kleine...

linzen- quinoa salade met pompoen en geitenkaas

Linzen- quinoasalade met pompoen en geitenkaas

Ingrediënten ( 1 persoon)  35g droge puylinzen of 75g linzen uit blik ( deze hoef je niet meer te koken) 40g quinoa ( ongekookt) 60-75g zachte geitenkaas 1/2 flespompoen 2 handjes veldsla 1.5 el teriyaki 1/2 el balsamico 1 takje verse munt 1 el olijfolie P&Z   Bereiding:  Verwarm de oven voor op 200° en breng water...

comfort food pasta

Comfortfood pasta met americian natuur, broccolirijst en kaassaus

Het leuke aan deze comfortfood pasta met americain natuur, broccolirijst en kaassaus is dat je deze gemakkelijk in een veel grotere portie kan maken en kan invriezen voor latere momenten wanneer je zin hebt in comfort food. Ingrediënten ( 1 persoon) 100g americain natuur 40g volkoren pasta (ongekookt) 20g...

Pompoenblokjes met pompoen-salicereme en ravioli

Pompoenblokjes met pompoen- saliecreme en verse ravioli

Ik gebruikte voor deze pompoenblokjes met pompoen- saliecrème en ravioli verse ravioli. Je kan deze terugvinden in de gekoelde toog in de supermarkt. Dit recept past binnen een gezond voedingspatroon. Ingrediënten (1 persoon) 1 kleine flespompoen 70g cottage cheese 1- 2 el gehakte salie ( naar smaak)  1 klein teentje...

Pastinaak- spruiten pasta met ricotta

Pittige Pastinaak- spruiten pasta met ricotta

Dit recept voor pittige pastinaak- spruiten pasta met ricotta past binnen een gezond vegetarisch voedingspatroon. De kikkererwten en ricotta zorgen voor een goede aanbreng van eiwitten in dit recept. Ingrediënten (1 persoon) 1 grote pastinaak 2 handjes spuiten 75g kikkererwten ( uit blik) 35g ricotta 40g volkoren pasta vb: penne (...

pompoen- koolrabisoep met geitenkaas en pompoenpitten

Pompoen- koolrabisoep met geitenkaas en pompoenpitten

Deze pompoen- koolrabisoep met geitenkaas en pompoenpitten zorgt voor een licht maar toch feestelijk voorgerechtje. Je kan deze soep perfect een tijdje op voorhand maken en invriezen. Op de dag zelf haal je deze uit de vriezer en net voor het serveren voeg je de...

Kippenhaasje met pindasaus en zilvervlierijst

Kippenhaasje met pindasaus en zilvervliesrijst

Ingrediënten ( 1 persoon)  120g kippenhaasje 40g zilvervliesrijst ( ongekookt) 1/2 broccoli 2 handjes kerstomaten 250ml bouillon 10g pindakaas 1/4  rode peper 2 el soyasaus 3 el limoensap 1 el gehakte koriander 5g pindanoten   Bereiding:  Verwarm de oven voor op 210°. Halveer de kerstomaten en snijd de broccoli in kleine roosjes. Neem een ovenschaal. Leg de rijst...

Broccoli- erwtenpuree met kabeljauw in een korstje

Ingrediënten ( 1 persoon) 1/2 broccoli 150g diepvrieserwten 1 handje sluimererwten 150g aardappelen 150g kabeljauw of 1 filet 1/4 kl venkelzaad 2 zongedroogde tomaten 1 klein teentje look 1 handje verse basilicum 1/4 snede brood 1 el olijfolie nootmuskaat P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 180'. Breng water aan de kook in 2 kookpotten. Schil en snijd de...

groenten uit de oven met gnocci ham en kruidenkaas

Groenten uit de oven met gnocchi, ham en kruidenkaas

Ingrediënten (1 persoon) 1/2 courgette 1/2 aubergine 1 kleine rode ui 1 handje kerstomaat 100g hamblokjes 15g light kruidenkaas 100g gnocchi gekookt 5g panco 1/2 el olijfolie P&Z   Bereiding: Verwarm de oven voor op 210°. Snijd de courgette en aubergine in reepjes en meng met de olijfolie en P&Z in een ovenschotel. Snijd de rode ui...

Pompoen- koolrabispaghetti met geitenkaas, noten en dadels

Pompoen- koolrabi spaghetti met geitenkaas, noten en dadels

Ingrediënten ( 1 persoon) 1/2 kleine Pompoen 1/2  koolrabi 75g zachte geitenkaas 40g volkoren pasta (100g gekookt) 1 klein teentje look 1 sjalotje 1 takje rozemarijn of 1 kl gedroogde rozemarijn 10g gemengde noten 1 gedroogde dadel 1/2 el olijfolie P&Z Bereiding: Neem de pompoen en ontdoe deze van haar schil. Snijd in grove stukken en maak...

tomate farci met kikkererwten en couscous

tomate farci met kikkererwten en couscous

Dit recept voor tomate farci met kikkererwten en couscous past binnen een gezond vegetarsich eetpatroon. Je kan de tomaat ook gemakkelijk vervangen door een paprika. Ingrediënten ( 1 persoon) 120g gepelde tomaten uit blik 150g kikkererwten uit blik 2 middelgrote tomaten 40g ongekookte volkoren couscous ( 100g gekookt) 1 gedroogde...

Aardapelblokjes met groenten, Ei (en bacon)

Ingredienten (1 persoon) 150g aardappelen 200g spinazie 200g champignons 2 eitjes 50g baconreepjes (optioneel) 1/4 rode chilipeper 1 klein teentje look 1 el olijfolie P&Z   Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 180°. Was de aardappelen en snijd in blokjes van 1/2 cm. Verhit 1 el olijfolie in een pan, voeg de aardappelblokjes toe en laat...

Vol au vent

Vol- au- vent in een gezond jasje

Deze versie van vol- au- vent in een gezond jasje past binnen een gezond voedingspatroon. Wat is het verschil met een traditioneel recept? De room werd vervangen door light room, er werden extra groentjes aan  toegevoegd en het is een versie zonder gehaktballetjes en bladerdeegkoekje....

Wok met prinsessenboontjes, paksoi en tofu

Wok met prinsessenboontjes, paksoi en tofu

Ingrediënten (1 persoon) 200g prinsessenbonen 5 grote bladeren paksoi 120f tofu 40g noedels (ongekookt) 1/2 tl gemalen komijn 1/2 tl gemalen koriander 1 el srirachi (of sambal oelek) 1 el sojasaus 1 sjalot of 1 kleine ui 1 el olijfolie Bereiding: 1. Dop de boontjes en snijd ze eventueel schuin in 2. Snijd de sjalot fijn ,...

Gnocchisalade met gegrilde courgette, appel en geitenkaas

gnocchisalade met gegrilde courgette, appel en gietenkaas

Gnocchi kan je normaal in iedere supermarkt vinden bij de verse pasta's. Gnocchi is Italiaans en wordt gemaakt van aardappelen die gemengd worden met een beetje meel. Op deze manier vormen zijn een vezelrijke koolhydraatbron die past binnen een gezond voedingspatroon. Ingrediënten lunch( 1 persoon)  100- 150g...

kabeljauw met prinsessenbonen en aardappelschijfjes

Kabeljauw met prinsessenbonen en aardappelschijfjes

Dit recept voor kabeljauw met snijbonen en aardappelschijfjes kan je met eender welke witte vis maken. Ingrediënten ( 1 persoon) 150g kabeljauw 250g prinsessenbonen 150g aardappelen 1/2 rode peper 1 groot teentje look 1/4 kl venkelzaad 1/4 kl gerookt paprike poeder 250g kerstomaten 1 el tomatenpuree 2 g koriander 1 el olijfolie P&Z   Bereiding:  1. Snijd de rode peper in...

rundgehaktballetjes met knolselder en rijst

rundgehaktballetjes met knolselder en rijst

Dit recept voor rundgehaktballetjes met knolselder en rijst is gebaseerd op een recept van Ottolenghi. Deze versie past binnen een gezond voedingspatroon. Gebruik zeker americain natuur i.p.v. ander gehakt. Zo beperkt je de hoeveelheid verzadigde vetten in je maaltijd. Ingrediënten ( 1 persoon) 120g americain natuur 1/2 knolselder 40g...

Vegetarische taco met gemarineerde bloemkool en paneer kaas

Taco a la vega met gemarineerde bloemkool en paneer kaas

Dit recept voor taco a la vega met gemarineerde bloemkool en paneer kaas past binnen een gezond voedingspatroon. Paneer is een Indische kaas gemaakt van koemelk. Deze kaas is laag in vet en hoog in eiwitten wat het een interessante eiwitbron maakt. Ingrediënten (1 persoon) 1/2 kleine...

zuiderse groentenpuree met scampi's

Zuiderse groentenpuree met scampi’s

Dit recept voor Zuiderse groentenpuree maak ik regelmatig klaar in de zomer. Je kan de scampi's ook altijd vervangen door een stukje kabeljauw of een stukje mager varkensvlees. Ingrediënten  (1 persoon) 1/2 Courgette 1/2 Aubergine 1/2 rode paprika 1 handje Kerstomaten 2-4 half gedroogde tomaten 150g Aardappelen 2 el gehakte Basilicum  1 klein teentje...

salade met gerookte forel, snijboontjes en krieltjes

Salade van gerookte forel, snijboontjes en krieltjes

Ingrediënten (1 persoon) 150g krieltjes 150g gerookte forel 150g snijboontjes 3 asperges (seizoensgebonden) enkele sluimererwten 1/2 potje magere yoghurt 1 el vlierbloesem azijn ( of een andere smaak van azijn) 2 el gehakte bieslook P&Z   Bereiding: 1. Breng 2 potten water aan de kook. Halveer de krieltjes, dop de boontjes en schil de asperges. Hierna snij...

cesar salade

Cesar salade in een gezond jasje

Een traditionele Cesar salade bevat nog extra Parmezaan en een erg calorierijke dressing. Deze salade vormt een gezonde variant voor de klassieke Cesar salade. Ingrediënten ( 1 persoon) 1 kippenbout 1 tomaat enkele bladen Romeinse sla 1 kleine rode biet 6 ansjovisjes 2 sneden volkoren brood 1 potje magere natuur yoghurt (125g) 1/2 kl...

pasta met baconreepjes, erwten en spinazie

pasta met banconreepjes, erwten en spinazie

Dit recept voor pasta met baconreepjes, erwten en spinazie wordt afgewerkt met een kleine hoeveelheid Parmezaanse kaas. Daar parmezaan een vette kaas is, is het belangrijk om deze slechts in de kleine hoeveelheid toe te voegen en enkel te gebruiken als smaakmaker. Ingrediënten ( 1 persoon) 40g...

pizza in een gezond jasje

pizza in een gezond jasje

Ingrediënten ( 1 persoon)  100g pizzadeeg 20g gekookte ham 40g geraspte light mozarella 200ml passata 1 sjalotje  1 klein teentje look 1 rode paprika 50g gemengde sla 5 kerstomaten ( geel) 1 handje gehakte basilicum 1 el olijfolie P&Z Bereiding:  Verwarm de oven voor op 200°. Begin met de paprika in reepjes te snijden. Neem 3/4 van de...

Risotto met Parijse champignons, ricotta en truffelpoeder

Ik ben zelf grote fan van dit recept voor risotto met champignons, ricotta en truffelpoeder. Het is enorm simpel te maken. Iedereen kan gezond eten op deze manier. Ingrediënten ( 1 persoon) 250g Parijse champignons 75g ricotta 40g risottorijst of andere granen (ongekookt) 1 sjalotje 1 klein teentje look 1 takje rozemarijn snuifje...

vegetarische lasagne met ricotta en spinazie

vegetarische lasagne met ricotta en spinazie

TIP! gebruik een kleine ovenschotel voor dit recept van vegetarische lasagne met ricotta en spinazie, zo kan je met meer laagjes werken. Ingrediënten ( 1 persoon) 75g ricotta 40g lasagne bladen ( ongekookt) 150-200g spinazie ( onbereid) 1/2 courgette 250ml passata 1 klein teentje look 1/2 handje verse basilicum 1 sjalot 1el olijfolie 10g pijnboompitten Snuifje nootmuskaat P&Z   Bereiding: ...

artisjok met burrito en pastasalade

artisjok met burrata en pastasalade

Ingrediënten ( 1 persoon) 1 grote artisjok ( of 2 kleine) (optioneel) 40g ongekookte volkoren pasta (100g gekookt) 1/2 gele paprika 1/2 aubergine 1 kleine burrata ( of 1/2 bol light mozarella) 1 el olijfolie 1 sjalot 1/2 teentje look 3- 5 zongedroogde tomaten Enkele groene of zwarte olijven P&Z   Bereiding:  Breng water aan de kook en...

Asperges op een klassieke wijze

asperges op een klassieke wijze

Dit recept voor asperges op een klassieke wijze vormt niet enkel een gezonde maaltijd maar ook een volwaardige  vegetarische maaltijd. Ingrediënten ( 1 persoon) 250g asperges 150g krieltjes 2 grote eieren platte peterselie P&Z   Bereiding:  Breng water aan de kook: 1 pot voor de eitjes, en 1 pot voor de krieltjes. Verwijder...

geitenkaas pasta met bacon, tomaat en rucola

geitenkaas pasta met bacon, tomaat en rucola

Deze geitenkaas pasta met bacon, tomaat en rucola is HET receptje wanneer je weinig tijd hebt en toch een gezonde maaltijd op tafel wil zetten. Ingrediënten (1 persoon) 80g baconreepjes 20g zachte geitenkaas (smeerbaar) 40- 60g volkoren/spelt pasta ongekookt 2 handjes kerstomaten 2 handjes rucola 3-5 zongedroogde tomaten 10g pijnboompitten 1 el olijfolie   Bereiding: Breng...

vegetarische ovenschotel met zoete aardappel kikkererwten en feta

vegetarische ovenschotel met zoete aardappel, kikkererwten en feta

De vegetarische ovesnchotel met zoete aardappel, kikkererwten en feta die je op de foto zit is een portie voor 2 personen. Zorg ervoor dat de zoete aardappel zeker heel dun is gesneden met een dunschiller. Op deze manier kan de zoete aardappel goed garen in...

aubergine- ricotta pasta met basilicum

Aubergine- ricotta pasta met basilicum

Deze aubergine- ricotta pasta kan je gemakkelijk in een grotere portie maken en invriezen voor een volgende lunch of warme maaltijd. Ingrediënten ( 1 persoon) 1/2 grote aubergine 40g volkoren pasta ongekookt 60g ricotta 10g pijnboompitten 1 handje basilicum 1/2 blik van 400ml tomatenblokjes 1 teentje look enkel chilivlokken Bereiding:  Breng water aan de kook...

kippenbout met waterkers- pesto, broccoli en quinoa

kippenbout met waterkers- pesto, broccoli en quinoa

Dit recept voor kippenbout met waterkers- pesto, broccoli en quinoa kan je ook vegetarisch maken door de kippenbout te vervangen door feta. Ingrediënten (1 persoon) 2 kippenbouten 1/2 broccoli 40g waterkers 40g quinoa ( ongekookt) 10g cashewnoten 1/2 teentje look citroenzeste van 1/4 citroen + 1 el sap vers takje rozemarijn ( optioneel) 1/2 el...

blueberry pancakes op zaterdag

Blueberry pancakes op zaterdag

Dit recept voor blueberry pancakes bevat geen toegevoegde suiker. Ben je een echte zoetebek? Voeg dan een klein beetje zoetmiddel toe aan het beslag. Ingrediënten ( 2 porties)  120 g blauwe bessen 1/2 banaan 80ml halfvolle melk 1 klein ei 125g volkoren bloem 2 el magere Griekse yoghurt 1/4 kl amandelshilfers (optioneel) 1/2 el...

kruidige vis en asperges met granen

Kruidige vis met asperges en speltgranen

Deze kruidige vis met asperges en speltgranen zorgt voor een variatie met asperges. Je kan de witte asperges ook perfect vervangen door de groene versie. Ingrediënten (1 persoon) 150g witte vis ( ik gebruikte roodbaarsfilet) 40g spelgranen (of zilvervlies rijst) 200g witte asperges 2 handjes kerstomaten 1 lente-ui 1/4 rode peper of...

Kip met spinazie en mozzarella uit de oven

kip met spinazie en mozzarella uit de oven

Ingrediënten (1 persoon) 1/2 kipfilet 30g light mozzarella 300g verse spinazie 1 handje kerstomaten 150g krielaardappelen 1 takje rozemarijn of tijm 1/2 teentje look snuifje nootmuskaat P&Z 1 el olijfolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°. Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie in een pan en pers hierin het teentje look. Laat even sudderen en voeg...

zalm, rode biet en waterkers met pasta

Zalm, rode biet en waterkers met pasta

Ingrediënten (1 persoon) 125g zalm 40g volkoren spaghetti (ongekookt) 150g rode biet (voorgekookt) 1 hand waterkers 1/2 komkommer 1kl kleine kappertjes 1 el griekse Yoghurt 1 kl honing 1 kl mosterd 1 el gehakte dille 1 el rode wijnazijn 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°. Breng water aan de kook. Kook de pasta gaar...

Hachis parmentier met wortel en baconreepjes

Hachis Parmentier

Dit recept biedt een gezonde variant van de traditionele hachis parmentier die al snel een vetrijke en calorierijke maaltijd vormt. Ingrediënten (1 persoon) 100g puur rundsgehakt/ americain natuur 20g baconreepjes 300g wortelen 150g aardappelen 1/2 ui 1/2 teentje look Scheutje melk 1 el Provençaalse kruiden 1 el olijfolie Nootmuskaat P&Z Bereiding: Verwarmde oven op 200°. Breng een grote...

Maaltijdsalade met kikkererwten, zoete aardappel en geitenkaas

Maaltijdsalade met kikkererwten, zoete aardappel en geitenkaas

Ingrediënten (1 persoon) 40g zachte geitenkaas 50g kikkererwten (uit blik) 150g zoete aardapel 1 handje courgetti 100g spruiten 100g champignons 1 kleine rode biet ( voorgekookt) 2 handjes veldsla 5g pompoenpitten 1/2 grote vijg of 1 kleine vijg 1/2 kl currypoeder 1/2 kl komijn 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°. Breng water aan de...

sushi bowl met zalm

Sushi Bowl met zalm

  Deze sushi bowl met zalm zorgt ervoor dat je controle hebt over wat je eet. Sushi vormt al snel een calorierijke maaltijd. Op deze manier past het perfect binnen gezonde voeding; Ingrediënten (1 persoon) 100g zalm 40g sushirijst ( ongekookt) 1 kleine wortel 1/5 komkommer 4 radijzen Handje sojascheuten 1/2 bosui 1 el sojabonen...

Pad Thai in een gezond jasje

Pad Thai in een gezond jasje

Ingrediënten ( 1 persoon) 80g kipfilet 1 ei 40g noedels ongekookt 1 wortel 2 handjes sojascheuten 1 handje prinsessenbonen (diepvries) 2 el erwtjes ( diepvries) 1/2 lente- ui 5g pindanoot 2 el sojasaus 1 el curryketchup 1 cm verse gember 1 klein teentje look 1/2 limoen in partjes 1/2 kl currypoeder 1 el olijfolie P&Z Bereiding: Breng water aan de kook...

gegrilde aardpeer, wortelen en tofu met quinoa

Gegrilde Aardpeer, wortel en tofu met quinoa

Ingrediënten ( 1 persoon) 150g tofu 150g aardpeer 150g wortelen 40g quinoa (ongekookt) 1 lenteui Enkele kerstomaten 1 klein teentje look 1/2 el honing 1 el olijfolie 1/2 el sojasaus 1/2 el balsamico Snuifje komijn P&Z Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°. Breng water aan de kook. Plaats de tofu tussen 2 vellen keukenpapier en laat...

Savooikool met americain natuur en pasta

Savooikool met americain natuur en pasta

Ingrediënten (1 persoon) 1/4 savooi 120g americain natuur 60g volkoren pasta (ongekookt) 1 klein teentje look 1/2 kl komijn snuifje kaneel 1/4 kl  currypoeder snuifje Chili 1 kleine ui 1 el olijfolie P&Z   Bereiding: 1. Snijd de ui fijn en pers het teentje look. Neem 2 pannen en verhit in ieder 1/2 el olijfolie. Voeg in iedere pan...

Kip jalfrezi met maïskolf en rijst

Kip jalfrezi met maïskolf en rijst

Deze kip jalfrezi met maiskolf en rijst past perfect binnen gezonde voeding. Je kan de kip ook gemakkelijk vervangen door scampi's op kalkoen. Jalfrezi is een typische bereidingswijze uit de Inidsche keuken. Ingrediënten (1 persoon) 120 g kip 40 g ongekookte rijst (100g gekookt)  1 maïskolf ½ groot blik tomatenblokjes 1/2 ui fijn gesneden 1 teentje...

krokante zalm met spitskoolpuree

Krokante zalm met spitskoolpuree

Verwarm de spitskool in de puree eens door boerenkool of savooikool. Ingrediënten ( 1 persoon) 150g zalm 1/2 spitskool 1 el bieslook 150g aardappelen 1/2 kleine ui 15g light kruidenkaas 10g panco 1/2 bouillonblokje 1/2 el olijfolie P&Z   Bereiding:  Verwarm de oven voor op 175°. Snijd de halve spitskool in 2 stukken. (spie) Neem 1 van de...

Hertenragout met spruitjes, cranberry saus en zelfgemaakte rösti’s

Hertenragout met spruitjes en zelfgemaakte rösti’s

Hoewel deze versie van zelfgemaakte rösti's zeer haalbaar is begrijp ik het als je dit te veel werk vind wanneer je familie op bezoek hebt. Je kan ook kiezen voor voorverpakte rösti's. Probeer de hoeveelheid dan te beperken tot 2 stuks en bak deze gaar...

Vegetarische lasagne met champignons, boerenkool, courgette en truffeltapenade

Vegetarische lasagne met champignons, boerenkool, courgette en truffeltapenade

Deze vegetarische lasagne kan perfect als lichtere maaltijd tijdens de feestdagen. Je kan deze maaltijd op voorhand maken zodat je de avond zelf niet meer in de keuken hoeft te staan. Ingrediënten (2 personen) 300g champignons 100g boerenkool 1 courgette 2 handjes rucola 50g mozarella gemalen 25g parmezan 20g pijnbompitten 100g ricotta 1 sjalotje 1 teentje...

wintergroenten puree met witte vis

Wintergroenten puree met witte vis

Deze wintergroenten puree kan je gemakkelijk in een grotere hoeveelheid maken en in porties invriezen. Combineer ze dan met een andere eiwitbron zoals een stukje kip, steak of 2 spiegeleitjes. Ingrediënten (1 persoon) 100g spruitjes 1/2 grote pastinaak 1/4 bloemkool 150g aardappelen 150g witte vis (kabeljauw, pladijs, pangasius, poon,...

Krokante scampi’s met venkel, spinazie en zwarte rijst

Krokante scampi’s met venkel, zwarte rijst en spinazie

Ingrediënten ( 1 persoon) 1 kleine venkel 150g verse spinazie 1/2 sjalotje 1 el sinaasappel zeste 40g zwarte rijst ( of zilvervliesrijst) ongekookt 150g scampi's 1/2 teentje look 1/4 bouillonblokje 1-2 el bloem 1/2 ei 10g panco Snuifje nootmuskaat snuifje chilipoeder 1 el olijfolie P&Z   Bereiding:  Verwarm de oven voor op 200°. Breng ondertussen water aan de kook, voeg het 1/4...

Gewokte groenten met noedels en ei

Gewokte groenten met noedels en omelet

In dit recept voor gewokte groenten met noedels en ei kies ik voor gedroogde rode peper. Deze smaakt meteen pikanter dus je kan deze vervangen door verse rode peper. Deze maaltijd is ideaal wanneer je weinig tijd hebt en toch gezond wil eten. Ingrediënten (1 persoon) 1...

Baconreepjes met spruiten, raapjes en zoete Aardappel

Baconreepjes met spruiten, raapjes en zoete aardappel

Ingrediënten ( 1 persoon) 100g spruiten 100g rapen 120 g baconreepjes 150g zoete aardappel 1/2 lente- ui 1/4 rode peper P&Z 1 el olijfolie   Bereiding: Verwarm de oven op 200°. Breng ondertussen water aan de kook. Kuis de spruiten en snijd de raap in blokjes van circa 1 cm. Snijd de zoete aardappel in...

Gegrilde tofu met kokosquinoa en paksoi

Gegrilde tofu met kokosquinoa en paksoi

In dit recept voor gegrilde tofu met kokosquinoa wordt de tofu gemarineerd en erna in de oven geplaatst. Dit is mijn favoriete bereidingsmanier voor tofu. De tofu wordt op deze manier knapperig en zelfs een beetje krokant. (Inspiratie Therese Elgquist) Ingrediënten ( 1 persoon) 40g quinoa (ongekookt) 30ml kokosmelk 2...

Rundsgehakt met knolserderpuree en pompoen

Rundsgehakt met knolselderpuree en pompoen

Ook comfortfood kan gezond zijn wanneer je de juiste ingrediënten gebruikt. Kies voor puur rundsgehakt of americain natuur. Ingrediënten ( 1 persoon) 150g knolselder 100g pompoen 150g aardappelen 120g rundsgehakt (<10g vet/100g) 1/4 grote ui 1 el olijfolie 1 kl komijn snuifje cayennepeper 1 kl paprikapoeder 1/4 bouillonblokje 1 el tomatenconcentraat 5g paneermeel nootmuskaat P&Z Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op...

steak met parelcouscous en gemarineerde kastanjechampignons

Steak met parelcouscous en gemarineerde kastanjechampignons

Dit recept voor steak met parelcouscous en gemarineerde kastanjechampignons past perfect binnen gezonde voeding. Als je niet van rundvlees houdt kan je de steak ook vervangen door een stukje kip. Beide zijn magere eiwitbronnen. Ingrediënten (1 persoon) 120g mager rundvlees type steak 5 amandelen  5 hazelnoten 40g parelcouscous (ongekookt) 250g kastanjechampignons Citroenzeste...

pasta basile, pasta pesto

Pasta ‘basile’ of mijn pasta pesto

Dit receptje vormt een gezond alternatief voor de traditionele pasta pesto die snel heel calorierijk wordt. In een traditionele pasta pesto wordt een grote hoeveelheid olijfolie en parmezaan gebruikt. Bovendien wordt er geen groenten aan toegevoegd. Ingrediënten (1 persoon) 40g pasta (ongekookt) 150 g champignons 1 handje rucola 1/2 teentje...

fattoush salade met witte vis

Fattoush salade met witte vis

Als grote van fan Ottolenghi maak ik regelmatig deze fattoush salade en probeer deze in te passen binnen gezonde voeding en onze traditionele keuken. Dit recept brengt wat variatie in onze rauwkost salades en vraagt niet veel werk. (inspiratie Yotam Ottolenghi) Ingrediënten (1 persoon) 150g witte vis (kabeljauw,...

Quinoa-wortelsalade met pistachenoten en kruidenhummus

Quinoa- wortelsalade met rozijnen, pistachenoten en kruidenhummus

Deze quinoa- wortelsalade met rozijnen, pistachenoten en kruidenhummus kan je perfect aanpassen naar ieder seizoen. Maak eens gebruik van seizoensgroenten i.p.v. wortel en paprika. (inspiratie, Therese Elgquist) Ingrediënten (1 persoon) 40g quinoa ( ongekookt) 2 grote wortels 1/2 rode paprika 1/2 kl komijn 1 el chilisaus 1 handje kerstomaten 1 el rozijnen 15g pistachenoten 1/2 handje...

Mac and cheese (gezonde variant)

Deze versie van macaroni met kaas en hesp levert een groot verschil in kcal met een traditioneel recept van mac and cheese. Dit recept past perfect binnen gezonde voeding. Je kan de tomaten ook vervangen door champignons of een andere groente. Door groenten toe te...

linzen-speltsalade met oven gegaarde wortelen

Linzen- speltsalade met oven gegaarde wortelen

Deze linzen- speltsalade kan als vegetarische avondmaaltijd gegeten worden. Voeg dan bijvoorbeeld nog wat feta toe om er een volwaardig vegetarische maaltijd van te maken. Neem een overschotje mee voor de volgende dag als lunch en serveer nog met enkele sneden brood en wat mager...

Tomatenrisotto met courgettenslierten en kippenbout

Tomatenrisotto met kippenbout en courgettenslierten

Een traditionele risotto wordt gemaakt met witte wijn en parmezaan. Ik probeer het op deze manier zodat deze perfect past binnen gezonde voeding. De parmezaan en witte wijn werden vervangen door ricotta en passata. Op deze manier creëer je ook de smeuïge consistentie die risotto...

op vel gebakken pladijs met gegrilde spitskool en aardappelschijfjes

Op vel gebakken pladijs met gegrilde spitskool en aardappelschijfjes

Deze op vel gebakken pladijs is een magere vis. Hoe herken je een magere vis? De meeste magere vissen zijn witte vissen. Probeer je aan 1 el Olijfolie te houden voor de volledige maaltijd. Een goede pan met anti-aanbaklaag is daarom een interessante aankoop. Indien...

krokante pasta met quorn

Krokante pasta met Quorn

Dit recept biedt een volwaardige vegetarische maaltijd. Quorn is een goede vervanger voor vlees en vis. Je mag het goed bakken, zo wordt de quorn krokanter en smakelijker. Ingrediënten (1 persoon) 1/4 snede brood 1 kl amandelschilfers 2 takjes rozemarijn 100g quorngehakt 40g pasta (ongekookt) 1 kleine rode ui 1/2 courgette 1/2 gele paprika 1...

gevulde aubergine met kip en granaatappelpitjes

Gevulde aubergine met kip en granaatappelpitjes

Ik gebruikte in dit recept een witte aubergine. Deze is een beetje zachter van smaak dan de paarse aubergine. Uiteraard kan je deze laatste ook gebruiken. Ingrediënten (1 persoon) 1 kleine aubergine 120g kipfilet 1/4 rode peper 1 lente- ui 1/4 aubergine enkele kerstomaatjes 1 el granaatappelpitjes kippenkruiden naar smaak 1 el Olijfolie 150g krieltjes P&Z   Bereiding: Verwarm...

Witlooffantasie met steak en koude patatjes

Witlooffantasie met steak en koude patatjes

Ingrediënten ( 1 persoon) Witlooffantasie: 1 stronk witloof 5g pijnboompitten of cashewnoten 1/2 el light mayonaise 1 el magere yoghurt 1 el gehakte bieslook   koude patatjes: 150g aardappelen 1/2 el light mayonaise 1 el magere yoghurt 1 el gehakte bieslook 1 lente-ui 1/2 teentje look P&Z   120g rundssteak 1 el olijfolie OF margarine Bereiding: 1. Kook de aardappelen gaar en laat afkoelen. 2. Snijd...

bloemkool- couscoussalade met kikkererwten en geitenkaas

Bloemkool- couscoussalade met kikkererwten en geitenkaas

Ingrediënten (1 persoon) 1/4 grote bloemkool (of gemalen bloemkool uit de winkel) 1/2 stengel selder 40g couscous 100g kikkererwten 20g zachte geitenkaas( bij voorkeur <18g vet/100g) 4 half gedroogde tomaten 1 el kappertjes 1/2 lenteui 1/2 handje basilicum 1/4 hand muntblaadjes 1 el rozijnen 5g pijnpoompitten Snuifje paprikapoeder snuifje komijn 1/2 kl olijfolie P&Z   Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°. Meng...

noedelsoep met rundvlees en ei

Noedelsoep met rundvlees en ei

Ingrediënten (1 persoon) 120 g steak 1/2 ei 1/2 handje sluimererwten handje sojascheuten enkele champignonnen 1 lente-ui 40 g noedels 250 ml bouillon 1 el olijfolie 1 el teriyakisaus snuifje chinees 5 kruiden poeder 1/2 kl gemberpoeder snuifje korianderpoeder   Bereiding: Breng de bouillon aan de kook, voeg de kruiden en teriyakisaus toe en kook de noedels hierin gaar. Kook...

gepocheerd ei met frisse wortels en quinoa

Gepocheerd ei met frisse wortels en quinoa

Ingrediënten (1 persoon) 2 eitjes (40g avocado) - optioneel 40g quinoa (ongekookt) 200g wortelen Sap en schil van ½ Citroen ½ kl honing Snuifje chilivlokken Bieslook 5g pompoenpitten ¼ bouillonblokje 1 el olijfolie P&Z Bereiding: 1. Breng 3 potten met water aan de kook. 2. Kook de quinoa gaar in water met het bouillonblokje. Kook de wortelen gedurende 7’, deze mogen...