MAX 30 minuten Archieven ⋆ Gezond met Lotte
194
archive,category,category-30-minuten,category-194,theme-stockholm,woocommerce-no-js,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.7,popup-menu-fade,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive
Groenten puree met bloemkool en gepocheerde eitjes

Groenten puree met bloemkool en gepocheerde eitjes

Dit recept voor groenten puree van spruitjes en pastinaak met bloemkool en gepocheerde eitjes past binnen een gezond voedingspatroon. Voor een groenten puree neem je best een verhouding van evenveel groenten en aardappelen. Ingrediënten ( 1 persoon)  2 eitjes 150g aardappelen handje spruiten 1 kleine pastinaak 1/4 bloemkool 1 el gehakte peterselie snuifje...

groentenpuree met bloemkool en gepocheerde eitjes

Scampi met gestoofde venkel, prei en pasta

Ingrediënten (1 persoon) 150g scampi's  1 kleine venkel 1 preistengel 40g volkoren pasta ( ongekookt) 1 kl magere zure room 2 el gehakte dille  1 el olijfolie P&Z   Bereiding:  Verwijder eventueel uitgedroogde bladeren van de venkel. Snijd hem in de lengte in sneden van 1 cm en snijd deze repen in de helft. Versnipper de...

omelet van groenten en aardappel

Omelet met groenten en aardappel

Ingrediënten (1 persoon) 2 grote eieren ( 3 kleine) enkele broccoliroosjes 150g aardappelen 1/2 paprika ( naar keuze) 1 handje spinazie snuifje paprikapoeder P&Z 1 el olijfolie   Bereiding:  Snijd de broccoliroosjes in schijfjes, hak de paprika in fijne reepjes en de aardappelen in mini blokjes ( circa 0.5cm) Verhit 1 el olijfolie in een...

scampi's met orzo, gegrilde paprika en feta

Scampi’s met orzo, gegrilde paprika en feta

Ingrediënten ( 1 persoon) 100g scampi's (gepeld en zonder darmknaal) 25g feta 40g orzo ( ongekookt) 1 rode paprika 2 grote tomaten 1 klein teentje look 1/2 sjalot mespuntje chilivlokken verse platte peterselie naar smaak 1 el olijfolie P&Z Bereiding:  Verwarm de oven voor op 200°. Plaats de rode paprika in zijn geheel op bakpapier in de...

Quinoa salade met erwten creme

Quinoa salade met erwtencrème

Ingrediënten ( 1 persoon) 75g linzen uit blik 35g feta 40g quinoa 1 courgette 150g erwten 10g amandelen 2 el gehakte basilicum 1/2 limoen ( sap) 1 klein teentje look snuifje chilivlokken 1/2 el olijfolie P&Z   Bereiding:  Breng water aan de kook en kook de quinoa gaar in 15'. Rooster ondertussen eerst de amandelen in een pan op...

Gnocchi met groene groenten en feta

Gnocchi met groene groenten en feta

Ingrediënten ( 1 persoon)  80 g gnochhi 4 grote groene asperges 5 el doperwten ( diepvries) 3 el edamame of sojabonen ( eventueel diepvries) 75 g feta 2 el gehakte bieslook 1 lente- ui 1 klein teentje look 1 el olijfolie P&Z Bereiding:  Snijd het houterige onderste gedeelte van de asperges en schil eventueel de onderste...

Mexicaanse bowl

Mexicaanse vegetarische bowl

Ingrediënten ( 1 persoon) 1/2 rode paprika 1/2 gele paprika 50g maïs (uit blik) 1 grote lente- ui 50g kidneybonen (uit blik) 50g zwarte bonen (uit blik) 50g witte bonen (uit bokaal) 200g tomatenblokjes (uit blik) 40g volkoren rijst (ongekookt) 1/4 volkoren wrap 1 klein teentje look 1/2 rode chili peper 1/2 kl komijnpoeder 1/2 kl korianderpoeder snuifje gerookt paprikapoeder 1/2...

Varkensoester met blackwellsaus en geroosterde bloemkool

Varkensoester met blackwellsaus en geroosterde bloemkool

Ingrediënten ( 1 persoon)  1 varkensoester ( circa 120g) 1/4 bloemkool 150-200g krieltjes 2 el pickles 50ml light room (vb 4%) 50ml bouillon snuifje currypoeder snuifje komijn 1 el olijfolie P&Z   Bereiding:  Verhit de oven voor op 180°. Snijd ondertussen de bloemkool in roosjes van 2 cm. Meng deze in een kom met 1/4 el olijfolie,...

Minestrone met pesto

Minestrone met pesto

Je kan deze minestrone met pesto ook altijd met andere seizoengroenten maken. Neem als basis telkens de ui, selder en wortel en vul aan met jouw favorieten. Ingrediënten ( 2 porties)  1 ui 1 selder stengel 2 grote wortels 1, 5 teentje look 1/4 spitskool 100g witte bonen uit blik 80g volkoren pasta...

Venkel met kip en sinaasappel

Venkel met kip en sinaasappel uit de oven

Ingrediënten ( 1 persoon) 120g kipfilet 40g bulgur 1 venkel 1/2 sinaasappel 1/4 kl venkelzaad 1 el olijfolie P&Z Bereiding:  Verwarm de oven voor op 180°. Snijd de venkel in reepjes en 1/4 sinaasappel in partjes. Meng beide in een ovenschaal en voeg 1/2 el olijfolie, het venkelzaad en P&Z toe. Plaats gedurende...

Polenta met ricotta en kruidige courgette- erwtenmengeling

polenta met ricotta en kruidige courgette- erwtenmengeling

Dit recept voor polenta met ricotta en kruidige courgette- erwten mengeling is gebaseerd op een recept van Yotam Ottolenghi. Ik gebruikte in dit recept maisgriesmeel omdat ik polenta heel lekker vind en super gemakkelijk is in gebruik. Ingrediënten ( 1 persoon) 1/2 grote courgette ( of meer) 1...

Tomaten- harissa pasta met hasselback courgette

tomaten- harissa pasta met hasselback courgette

Ingrediënten ( 1 persoon) 40g volkoren pasta ( ongekookt) 75g feta of mozarella 1 kl kleine kappertjes 1 el (rozen) harissa 1 kleine sjalot 2 el zwarte olijven ( ontpit) 150g gemengde kerstomaten 1-2 el platte peterselie 1/4- 1/2 courgette 1 kleintje look 1 kleine takje Tijm 1 el olijfolie P&Z Bereiding:  Verwarm de oven voor op 200°. Snijd...

cherrytomatensaus

Cherrytomatensaus met ravioli

Voor de recept van cherrytomatensaus met ravioli kies ik altijd voor een verse ravioli. Deze ga ik op de markt halen of in een delicatessenzaak. Zo geniet je extra van deze maaltijd zonder moeite te hebben met een gewone portie. Ingrediënten ( 1 persoon) 250g cherrytomaten 100g verse...

Pastinaak- spruiten pasta met ricotta

Pittige Pastinaak- spruiten pasta met ricotta

Dit recept voor pittige pastinaak- spruiten pasta met ricotta past binnen een gezond vegetarisch voedingspatroon. De kikkererwten en ricotta zorgen voor een goede aanbreng van eiwitten in dit recept. Ingrediënten (1 persoon) 1 grote pastinaak 2 handjes spuiten 75g kikkererwten ( uit blik) 35g ricotta 40g volkoren pasta vb: penne (...

Pompoen- koolrabispaghetti met geitenkaas, noten en dadels

Pompoen- koolrabi spaghetti met geitenkaas, noten en dadels

Ingrediënten ( 1 persoon) 1/2 kleine Pompoen 1/2  koolrabi 75g zachte geitenkaas 40g volkoren pasta (100g gekookt) 1 klein teentje look 1 sjalotje 1 takje rozemarijn of 1 kl gedroogde rozemarijn 10g gemengde noten 1 gedroogde dadel 1/2 el olijfolie P&Z Bereiding: Neem de pompoen en ontdoe deze van haar schil. Snijd in grove stukken en maak...

Aardapelblokjes met groenten, Ei (en bacon)

Ingredienten (1 persoon) 150g aardappelen 200g spinazie 200g champignons 2 eitjes 50g baconreepjes (optioneel) 1/4 rode chilipeper 1 klein teentje look 1 el olijfolie P&Z   Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 180°. Was de aardappelen en snijd in blokjes van 1/2 cm. Verhit 1 el olijfolie in een pan, voeg de aardappelblokjes toe en laat...

Wok met prinsessenboontjes, paksoi en tofu

Wok met prinsessenboontjes, paksoi en tofu

Ingrediënten (1 persoon) 200g prinsessenbonen 5 grote bladeren paksoi 120f tofu 40g noedels (ongekookt) 1/2 tl gemalen komijn 1/2 tl gemalen koriander 1 el srirachi (of sambal oelek) 1 el sojasaus 1 sjalot of 1 kleine ui 1 el olijfolie Bereiding: 1. Dop de boontjes en snijd ze eventueel schuin in 2. Snijd de sjalot fijn ,...

salade met gerookte forel, snijboontjes en krieltjes

Salade van gerookte forel, snijboontjes en krieltjes

Ingrediënten (1 persoon) 150g krieltjes 150g gerookte forel 150g snijboontjes 3 asperges (seizoensgebonden) enkele sluimererwten 1/2 potje magere yoghurt 1 el vlierbloesem azijn ( of een andere smaak van azijn) 2 el gehakte bieslook P&Z   Bereiding: 1. Breng 2 potten water aan de kook. Halveer de krieltjes, dop de boontjes en schil de asperges. Hierna snij...

pasta met baconreepjes, erwten en spinazie

pasta met banconreepjes, erwten en spinazie

Dit recept voor pasta met baconreepjes, erwten en spinazie wordt afgewerkt met een kleine hoeveelheid Parmezaanse kaas. Daar parmezaan een vette kaas is, is het belangrijk om deze slechts in de kleine hoeveelheid toe te voegen en enkel te gebruiken als smaakmaker. Ingrediënten ( 1 persoon) 40g...

pizza in een gezond jasje

pizza in een gezond jasje

Ingrediënten ( 1 persoon)  100g pizzadeeg 20g gekookte ham 40g geraspte light mozarella 200ml passata 1 sjalotje  1 klein teentje look 1 rode paprika 50g gemengde sla 5 kerstomaten ( geel) 1 handje gehakte basilicum 1 el olijfolie P&Z Bereiding:  Verwarm de oven voor op 200°. Begin met de paprika in reepjes te snijden. Neem 3/4 van de...

Risotto met Parijse champignons, ricotta en truffelpoeder

Ik ben zelf grote fan van dit recept voor risotto met champignons, ricotta en truffelpoeder. Het is enorm simpel te maken. Iedereen kan gezond eten op deze manier. Ingrediënten ( 1 persoon) 250g Parijse champignons 75g ricotta 40g risottorijst of andere granen (ongekookt) 1 sjalotje 1 klein teentje look 1 takje rozemarijn snuifje...

geitenkaas pasta met bacon, tomaat en rucola

geitenkaas pasta met bacon, tomaat en rucola

Deze geitenkaas pasta met bacon, tomaat en rucola is HET receptje wanneer je weinig tijd hebt en toch een gezonde maaltijd op tafel wil zetten. Ingrediënten (1 persoon) 80g baconreepjes 20g zachte geitenkaas (smeerbaar) 40- 60g volkoren/spelt pasta ongekookt 2 handjes kerstomaten 2 handjes rucola 3-5 zongedroogde tomaten 10g pijnboompitten 1 el olijfolie   Bereiding: Breng...

aubergine- ricotta pasta met basilicum

Aubergine- ricotta pasta met basilicum

Deze aubergine- ricotta pasta kan je gemakkelijk in een grotere portie maken en invriezen voor een volgende lunch of warme maaltijd. Ingrediënten ( 1 persoon) 1/2 grote aubergine 40g volkoren pasta ongekookt 60g ricotta 10g pijnboompitten 1 handje basilicum 1/2 blik van 400ml tomatenblokjes 1 teentje look enkel chilivlokken Bereiding:  Breng water aan de kook...

sushi bowl met zalm

Sushi Bowl met zalm

  Deze sushi bowl met zalm zorgt ervoor dat je controle hebt over wat je eet. Sushi vormt al snel een calorierijke maaltijd. Op deze manier past het perfect binnen gezonde voeding; Ingrediënten (1 persoon) 100g zalm 40g sushirijst ( ongekookt) 1 kleine wortel 1/5 komkommer 4 radijzen Handje sojascheuten 1/2 bosui 1 el sojabonen...

Savooikool met americain natuur en pasta

Savooikool met americain natuur en pasta

Ingrediënten (1 persoon) 1/4 savooi 120g americain natuur 60g volkoren pasta (ongekookt) 1 klein teentje look 1/2 kl komijn snuifje kaneel 1/4 kl  currypoeder snuifje Chili 1 kleine ui 1 el olijfolie P&Z   Bereiding: 1. Snijd de ui fijn en pers het teentje look. Neem 2 pannen en verhit in ieder 1/2 el olijfolie. Voeg in iedere pan...

Gewokte groenten met noedels en ei

Gewokte groenten met noedels en omelet

In dit recept voor gewokte groenten met noedels en ei kies ik voor gedroogde rode peper. Deze smaakt meteen pikanter dus je kan deze vervangen door verse rode peper. Deze maaltijd is ideaal wanneer je weinig tijd hebt en toch gezond wil eten. Ingrediënten (1 persoon) 1...

pasta basile, pasta pesto

Pasta ‘basile’ of mijn pasta pesto

Dit receptje vormt een gezond alternatief voor de traditionele pasta pesto die snel heel calorierijk wordt. In een traditionele pasta pesto wordt een grote hoeveelheid olijfolie en parmezaan gebruikt. Bovendien wordt er geen groenten aan toegevoegd. Ingrediënten (1 persoon) 40g pasta (ongekookt) 150 g champignons 1 handje rucola 1/2 teentje...

fattoush salade met witte vis

Fattoush salade met witte vis

Als grote van fan Ottolenghi maak ik regelmatig deze fattoush salade en probeer deze in te passen binnen gezonde voeding en onze traditionele keuken. Dit recept brengt wat variatie in onze rauwkost salades en vraagt niet veel werk. (inspiratie Yotam Ottolenghi) Ingrediënten (1 persoon) 150g witte vis (kabeljauw,...

Tomatenrisotto met courgettenslierten en kippenbout

Tomatenrisotto met kippenbout en courgettenslierten

Een traditionele risotto wordt gemaakt met witte wijn en parmezaan. Ik probeer het op deze manier zodat deze perfect past binnen gezonde voeding. De parmezaan en witte wijn werden vervangen door ricotta en passata. Op deze manier creëer je ook de smeuïge consistentie die risotto...

Kabeljauwhaasje, frisse wortels en quinoa

Kabeljauwhaasje met frisse wortels en quinoa

Ingrediënten (1 persoon) 150g kabeljauwhaasje 40g quinoa (ongekookt) 200g wortelen Sap en schil van ½ Citroen ½ kl honing Snuifje chilivlokken Bieslook 5g pompoenpitten ¼ bouillonblokje 1 el olijfolie P&Z Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 180°. Breng 2 potten water aan de kook voor de quinoa en wortels. Snijd de wortelen ondertussen in grove schuine stukken. 2. Kook...

Kip tandoori wrap

Kip tandoori in een wrap

Ingrediënten (1 persoon) - 1/2 ui - 1/4 rode paprika - 1/4 courgette - 4-5 champignons - 1/2 handje verse koriander (gehakt) - 1 grote (vokoren) wrap - 120g kipfilet - 1 kl tandoorikruidenmengeling - 5g pindanoten (fijngehakt) - 1el olijfolie - P&Z   Bereiding: 1. Snijd de ui fijn en de kipfilet in reepjes of blokjes. Verhit 1/2 el...

Pasta carbonara met forel

"Gezond alternatief voor pasta carbonara" Ingrediënten (1 persoon) - 1/2 ui - 1/2 courgette - handje tuinkers - enkele kerstomaten - 1 klein teentje look (geperst) - 75g gerookte forel - 50ml light room ( circa 5% vet) - 10g light geraspte kaas - 1 eierdooier - 1/2 el olijfolie - 40g penne (ongekookt)   Bereiding: 1. Kook de pasta gaar...