
In
Alle recepten, Diner, Ontbijt
Blueberry pancakes op zaterdag
Dit recept voor blueberry pancakes bevat geen toegevoegde suiker. Ben je een echte zoetebek? Voeg dan een klein beetje zoetmiddel toe aan het beslag.
Ingrediënten ( 2 porties)
120 g blauwe bessen
1/2 banaan
80ml halfvolle melk
1 klein ei
125g volkoren bloem
2 el magere Griekse yoghurt
1/4 kl amandelshilfers (optioneel)
1/2 el olijfolie
enkele aardbeien ter afwerking ( naargelang het seizoen)
snuifje kaneel
Bereiding:
- Mix de helft van de blauwe bessen, de banaan, de melk, het ei en de bloem tot een glad geheel.
- Voeg hierna de overige blauwe bessen toe onder het mengsel. Verhit ondertussen een pan en voeg de olijfolie toe.
- Maak 2 kleine pannenkoekjes in de pan en bak gaar.
- Serveer met enkele aardbeien, een lepeltje griekse Yoghurt en een snuifje kaneel. Eventueel kan je er een klein beetje amandelschilfers over strooien.
Smakelijk