In
Alle recepten, Diner
Thaise mosselen met rijst
Ingrediënten (1 persoon)
800g mosselen
40g rijst (ongekookt)
zakje wok mix groenten
1 kl rode currypasta
1 teentje look
50 ml kokosmelk
P&Z
Bereiding:
- Breng water aan de kook en kook de rijst gaar. Kuis ondertussen de mosselen.
- Doe de groentjes in een grote pot, meng er de currypasta onder samen met de look. Voeg er hierna de kokosmelk aan toe. Leg de mosselen op de laag groentjes en laat gedurende circa 3 minuten op hoge temperatuur koken.
- Serveer de rijst met de mosselen.
Smakelijk
Interesse in een workshop rond gezonde voeding en shiften, vegetarische voeding of gewichtsbeheer?